애드트리

저희 집 민트는 실내에서 키워서 사시사철 초록 잎인데요, 봄이 되니 새순이 엄청 올라왔습니다. 가지치기 한김에 여린 민트잎으로 프레시 민트차(생민트차)를 우려 먹으려고요.    초보 도시농부가 봄에 심기 좋은 허브 5가지   1. 프레시 민트차(생민트차) 만들기   민트 잎을 가볍게 씻어서 물기를 털어요. 집에서 직접 키운 민트는 약도 하지 않고 잎…

점심 도시락으로 참치마요 주먹밥을 만들려 했는데... 이런... 마요네즈가 똑 떨어졌네요.   집에 있는 재료로 조금은 귀찮지만, 시판 마요네즈보다 더 건강한 마요네즈를 만들 수 있다는 걸 아시나요? 1. 수제 마요네즈 만드는 방법 수제 마요네즈 재료   달걀 노른자 1개, 식용유 150~200ml (카놀라유, 포도씨유 등 순한 맛 추천), 식초 또…

차지키(Tzatziki) 소스는 그리스 전통 요리로, 그릭요거트를 베이스로 한 건강하고 맛있는 딥 소스입니다. 최근에 국내에서 핫해지면 많은들 드시고 계신데요, 그리스의 쌈장이라 불리는데, 어느 육류에도 잘 어울립니다. 단백질이 풍부한 그릭요거트가 베이스라 다이어트 중에 생야채 구운야채 등에 찍어먹어도 맛있게 먹고 포만감도 느낄 수 있는 건강한 소스입…

저는 요즘 다이어트 중이라 식이도 제한하고 운동도 열심히 하고 있는 중인데, 배가 고프면 짜증이 나고 기력이 없어 너무 힘듭니다. 그래서 의지가 약한 제 자신을 탓하기도 했는데, 알고 보니 배고픔으로 인한 짜증과 불편함은 다이어트 중에 매우 흔히 겪는 현상이라고 하네요. 1. 왜 배고프면 짜증이 날까요?   공복 시간이 길어지면 혈당이 떨어지고, 우리…

쫄깃한 식감에 단백질 듬뿍인 문어, 낙지, 주꾸미, 오징어 네 친구!  비슷하게 생겼지만 영양소와 효능은 꽤 다르다는 사실, 알고 계셨나요? 네 가지 쫄깃한 해산물의 칼로리, 영양, 효능, 제철 등 모든 것을 한눈에 비교해 드릴게요! 1. 문어 vs 낙지 vs 주꾸미 vs 오징어 영양 성분 비교 (100g 기준) 항목 …

2023년 12월, 스페인과 이탈리아의 당국은 공조 수사를 통해 약 26만 리터의 가짜 엑스트라 버진 올리브유를 제조·유통한 식품 사기 조직을 적발했다는 기사를 접한 적이 있습니다. 이 사기 조직은 품질이 낮아 식용으로 부적합한 '람판테(lampante)' 오일을 섞었으며, 문서를 위조하여 낮은 품질의 오일을 '버진' 또는…

올리브 나무는 평균 기온이 15~20℃ 정도인 곳에서 잘 자라며, 겨울에는 -7℃ 이하로 내려가면 나무가 손상될 수 있고, 40℃ 이상에서는 성장이 둔화됩니다. 그래서 올리브는 지중해 인근 지역에서 가장 잘 자라는 식물로 스페인, 이탈리아, 그리스와 같은 나라들에서 많이 재배되고 있습니다.   또한 미국의 캘리포니아와 남미의 칠레와 아르헨티나, 일부 …

"신토불이"라는 말이 있습니다. '몸과 땅은 둘이 아니고 하나라는 뜻으로, 자기가 사는 땅에서 산출한 농산물이라야 체질에 잘 맞음을 이르는 말'입니다. 그런데, 우리 땅에서 나지도 않는 올리브유를 한국인들이 섭취하면 유익할까요?    물론입니다. 건강식단으로 알려진 지중해 식단의 주요 구성성분이 올리브유 입니다. 지중해…

국내에서는 생산되지 않는 올리브유는 건강에 좋은 식용유로 인식되어 있어서, 샐러드 드레싱으로 또는 식용유 대신 부침이나 볶음 요리에 사용하고 있습니다. 하지만, 우리에게는 참기름이나 들기름만큼 익숙하진 않지요. 올리브유는 어떻게 만들어지는 걸까요? 올리브유를 고를 때 엑스트라 버진을 고르라고 하던데, 그건 뭔가요? 올리브유에 관한 궁금증을 풀어보도록 …

봄을 시샘하는 꽃샘추위는 오늘로 자취를 감출 듯합니다. 이제 따뜻한 봄날만이 우리를 기다리고 있습니다. 화분에, 텃밭에, 마당에, 허브를 심기 딱 좋은 시기이죠. 따사로운 햇빛과 적당한 습도 때문에 허브가 성장하기 정말 좋은 계절 이거든요. 지금 심으면 좋은 허브 5가지를 소개합니다.   1. 바질(Basil)   바질 잎을 따서 샐러드, 파스타, 피…

원래는 일본 요리라는데, 국적 상관 없이 동양권 여러나라에서 즐겨 먹는 요리방법입니다. 얇게 썬 고기와 채소를 뜨거운 육수에 살짝 데쳐서 다양한 소스에 찍어먹는데요, 고기와 야채를 먹고 나서 육즙과 채수가 우러진 육수에 칼국수와 볶음밥까지 코스별로 먹을 수 있습니다. 냉장고 털이용으로 손님 초대용으로 집에서 간단하게 준비해서 거하게 먹을 수 있는 …

저는 음식을 먹고 양치를 할 수 없는 상황에서 껌을 씹곤 하는데요, 그때에도 치아에 도움이 될듯해서 자일리톨껌을 선택합니다. 그런데, 자일리톨은 어떤 성분이고, 정말 치아에 좋은지 궁금해지는거에요. 흥미로운 내용들이 있어서 이야기해드릴게요. 1. 자일리톨(Xylitol)이란?   자일리톨은 천연 당알코올(폴리올) 감미료로, 주로 자작나무, 옥수수 속…

저는 요즘 아침에 일어나면 밥 생각이 전혀 안 나고, 커피와 달콤한 디저트가 먹고 싶어요. 처음엔 ‘나 왜 이러지?’ 싶었는데, 좀 찾아보니 나름 이유가 있더라고요. 혹시 아침에 단 음식만 찾게 될 때 있으면, 이 글이 공감되고 도움 되실거에요 1. 왜 아침에 단것만 먹고 싶을까? 피로 혹은 수면의 질   피로가 쌓여 있거나,  잠을 충분히 못 잤다면…

집에서 퓨전 음식을 할 때, 퓨전 음식에 맞는 소스를 사용하면 요리의 풍미를 더할 수 있습니다. 요즘에는 국내 마트나 온라인 매장에서 외국 간장들을 어렵지 않게 구입할 수 있습니다. 외국산 간장들은 무엇이 다르고, 어디에 어떻게 사용할까요?    "간장" 제대로 알고 건강한 간장 고르는 방법 1. 일본 간장 (쇼유, しょうゆ / S…

간장을 구매하려고 가면 종류가 너무 많아 어떤 것을 골라야 할지 난감해 하다가 결국을 할인을 하거나 증정품을 주는 간장을 고르는 경향이 많습니다. 간장 이제 종류별로 제대로 알고 똑똑하게 요리해 볼까요? 1. 한식 간장 (조선간장, 국간장, 집간장)   콩을 푹 삶아 찢어 메주를 띄워 소금물에 넣어 만드는데, 전통 방식으로  된장을 만드는 과정에서 나…